猴頭菇是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，具有清香的獨特風(fēng)味，有“素中葷”之稱，在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。

猴頭菇粉是猴頭菇加工品，制備方法如下：

1、選取新鮮、無腐爛猴頭菇與下腳料。

2、將猴頭菇原料倒入漂洗機(jī)內(nèi)，加3‑5倍水，漂洗5‑8分鐘，排空水。

3、猴頭菇原料經(jīng)漂洗機(jī)的出料口進(jìn)入烘干箱，烘烤溫度設(shè)定為40‑50度，烘烤6‑8小時。

4、猴頭菇干料經(jīng)烘干箱的出料口進(jìn)入第一輸送帶，第一輸送帶將猴頭菇干料送入粉碎機(jī)。

5、攪碎后的猴頭菇碎料經(jīng)粉碎機(jī)的出料口進(jìn)入磨粉設(shè)備。

6、猴頭菇混合料經(jīng)研磨后成粉末狀，猴頭菇粉進(jìn)入篩網(wǎng)，經(jīng)40‑200目篩網(wǎng)被篩出的猴頭菇粉通過導(dǎo)管進(jìn)入罐裝機(jī)，未被40‑200目篩網(wǎng)篩出的猴頭菇粉重回到磨粉設(shè)備繼續(xù)研磨。

7、罐裝機(jī)將猴頭菇粉裝入裝粉口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶將裝滿猴頭菇粉的容器運到滅菌室進(jìn)行10‑30萬級滅菌。

8、滅菌后輸送到檢驗平臺上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。

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